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Essen und Wein Touren

Essen und Wein Touren Le Terre di Zoè

Typische Gerichte, Wein und Folklore ..... das sind die Siegerwaffen von Le terre di zoè

Die kalabrische Küche basiert philologisch auf der Güte, Qualität und Authentizität vieler ihrer Rohstoffe, die auf einfache und respektvolle Weise nach dem Grundgeschmack zubereitet werden.

Hier können Sie fabelhafte Aufschnitt und Käse probieren, die typisch für die Region sind, wie zum Beispiel:

nduja di spilinga: ganz besondere, zarte Wurst, so sehr, dass sie auf Brot verteilt wird und mit den empfindlichsten Teilen des Schweins (Umfang, Kopf und Oberschenkel) zubereitet wird, die mit viel Chili-Pfeffer gewürzt sind.
Sopressata: Es wird mit dem magersten Teil des Oberschenkels und dem Filet zubereitet
Capocollo: wird mit dem magersten Teil des Kopfes und des Filets zubereitet
Pecorino del Monte Poro: hergestellt aus Schafziegenmilch der Rasse Moscia Calabrese;
caciocavallo silano: halbharte Pasta filata, frisch oder gewürzt zu essen; Kalabrischer Ricotta, probiert mit Honig, zubereitet mit Ziegen- oder Schafsmilch.

Wein und Folklore

Sie können entweder direkt im Weingut oder bequem im FARM HOLIDAY Weine mit intensiven Farben und starken Aromen probieren, die typisch für das Terroir der Region sind.

Kalabrien ist eine Region, die besonders reich an einheimischen Reben ist. In Kalabrien werden hauptsächlich schwarze Weinreben angebaut, darunter Gaglioppo, gefolgt von Magliocco, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio und Greco Nero. Calabrese (Nero d'Avola) ist ebenfalls Es gehört zu den am meisten kultivierten Reben in der Region. Die schwarzen Rebsorten machen etwa 80% der Gesamtproduktion aus. Die kalabrischen weißen Rebsorten sind Greco Bianco, Trebbiano Toscano, Montonico und Guernaccia.

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