Circuits gastronomiques
Plats typiques, vins et folklore sont les points forts de Le terre di zoè
La cuisine calabraise se construit philologiquement autour de la bonté, de la qualité et de l'authenticité de plusieurs de ses matières premières cuisinées de manière simple et respectueuse du goût originel.
Ici, vous pourrez déguster de fabuleux plateaux de charcuterie et de fromages typiques de la région tels que :
nduja di spilinga : saucisse très particulière, tellement tendre que vous pouvez l'étaler sur du pain, préparée avec les parties les plus délicates du porc (poitrine, tête et cuisse) et parfumée aux piments.
soppressata : préparée avec la partie la plus maigre de la cuisse et du filet
capocollo : préparé avec la partie la plus maigre de la tête et le filet
pecorino del Monte Poro : produit avec du lait de brebis et de chèvre de la race Moscia Calabrese ;
caciocavallo silano : mi-dur avec pâte filée, à consommer frais ou assaisonné ; ricotta calabraise, dégustée avec du miel, préparée de lait de chèvre ou de brebis
Vin
Vous pourrez déguster, soit directement à la CAVE, soit confortablement installé dans l'AGRITOURISME, des vins aux couleurs intenses et au goût prononcé typique du terroir de la région.
La Calabre est une région particulièrement riche en vignes indigènes. En Calabre, sont principalement cultivés des cépages noirs, parmi lesquels le plus célèbre et le plus répandu est le Gaglioppo, suivi du Magliocco canino, du Nerello Mascalese, du Nerello Cappuccio et du Greco Nero. Le Calabrese (Nero d'Avola) fait également partie des vignes les plus cultivées de la région. Les cépages noirs représentent environ 80 % de la production totale. Les cépages blancs calabrais sont le Greco Bianco, le Trebbiano Toscano, le Montonico et le Guernaccia.
