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Circuits gastronomiques

Circuits gastronomiques Le Terre di Zoè

Plats typiques, vin et folklore ... ce sont les armes gagnantes de Le terre di zoè

La cuisine calabraise est construite philologiquement autour de la bonté, de la qualité et de l'authenticité de nombre de ses matières premières, cuisinées de manière simple et respectueuse du goût de base.

Ici, vous pourrez déguster de fabuleuses charcuteries et fromages typiques de la région, tels que:

nduja di spilinga: saucisse très spéciale, tendre, à tel point qu'elle est étalée sur du pain, préparée avec les parties les plus délicates du porc (circonférence, tête et cuisse) aromatisées au piment fort.
sopressata: il est préparé avec la partie la plus maigre de la cuisse et le filet
capocollo: il est préparé avec la partie la plus maigre de la tête et du filet
Pecorino del Monte Poro: produit avec du lait de chèvre de race Moscia Calabrese;
caciocavallo silano: pâtes alimentaires semi-dures, à consommer fraîches ou assaisonnées Ricotta de Calabre, goûtée au miel, préparée avec du lait de chèvre ou de brebis.

Vin

Vous pourrez déguster, soit directement en CAVE, soit confortablement en FERMES, des vins aux couleurs intenses et aux saveurs fortes typiques du terroir de la région.

La Calabre est une région particulièrement riche en vignes indigènes. En Calabre, on cultive principalement des vignes à raisin noir, parmi lesquelles la plus célèbre et la plus répandue est le Gaglioppo, suivi par le Magliocco canin, le Nerello Mascalese, le Nerello Cappuccio et le Greco Nero. Calabrese (Nero d'Avola) est également c'est l'une des vignes les plus cultivées de la région. Les cépages noirs représentent environ 80% de la production totale. Les cépages blancs calabrais sont Greco Bianco, Trebbiano Toscano, Montonico et Guernaccia.

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