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Food and Wine Tours

Food and Wine Tours Le Terre di Zoè

Platos típicos, vino y folklore ... estas son las armas ganadoras de Le terre di zoè

La cocina de Calabria se construye filológicamente en torno a la bondad, la calidad y la autenticidad de muchas de sus materias primas, cocinadas de una manera simple y respetuosa del sabor básico.

Aquí podrá degustar fabulosos embutidos y quesos típicos de la zona, como:

nduja di spilinga: chorizo ??muy especial, tierno, tanto que se extiende sobre el pan, preparado con las partes más delicadas del cerdo (circunferencia, cabeza y muslo) aromatizado con abundante guindilla.
sopressata: se prepara con la parte más delgada del muslo y el filete
capocollo: se prepara con la parte más delgada de la cabeza y el filete
Pecorino del Monte Poro: producido con leche de oveja-cabra de la raza Moscia Calabrese;
caciocavallo silano: pasta filata semidura, para comer fresca o sazonada; Ricota de Calabria, con sabor a miel, preparada con leche de cabra o oveja.

Vino

Puede degustar, ya sea directamente en la bodega o cómodamente en el FARM HOLIDAY, vinos con colores intensos y sabores fuertes típicos del terruño de la zona.

Calabria es una región particularmente rica en viñas nativas. En Calabria, se cultivan principalmente vides de uva negra, entre las cuales la más famosa y extendida es Gaglioppo, seguida de Magliocco, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio y Greco Nero. Calabrese (Nero d'Avola) también está presente. Se encuentra entre las viñas más cultivadas de la región. Las variedades de uva negra representan alrededor del 80% de la producción total. Las variedades de uva blanca de Calabria son Greco Bianco, Trebbiano Toscano, Montonico y Guernaccia.

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